tvN 서진이네 식당 메뉴 양념치킨 레시피 대공개 (ft. 서진이네 주방용품)

장사왕 이서진사장이 일요일 매장 운영에 특단의 조치를 취했습니다. 바로 K-푸드의 최고 강자 양념치킨을 메뉴에 추가하기로 결정했습니다. 그리고 라면과 김밥, 떡볶이와 튀김 그리고 김밥의 콤보 메뉴를 추가했습니다. 윤식당과 서진이네를 통틀어 사상 최초 오픈 전 웨이팅이 시작됩니다. tvN 서진이네 식당 메뉴에 추가된 일요일 특별 메뉴 양념치킨 레시피 공개해 봅니다. 그리고 서진이네 주방용품 알아보았습니다.

영업 3일 차 바칼라르의 해가 밝아오니 가게팀과 시장팀으로 나누어 출발합니다. 홍보왕 최우식은 사장님을 모시고 양념치킨 메뉴 준비를 위해서 시장에 닭다리살을 사러 갑니다. 손질된 닭다리 살을 구매하고, 직원들 먹일 파인애플과 커피까지 주문합니다. 주문한 커피를 기다리며 매장에 식사오라고 영업을 하는 홍보왕 최우식입니다.

사장의 기본 마인드는 직원의 복지입니다. 따뜻한 커피 한 잔! 따뜻한 사장님의 마음에 김밥왕 정유미 이사는 감동을 받습니다. 그리고 break time은 꼭 지켜주는 매장 오너입니다.

서진이네 식당 메뉴

영업 2일 차부터 매장에 손님이 가득합니다. 그리고 영업 3일 차 매출 수익을 위해 추가 메뉴가 만들어집니다. 지니콤보 1(김밥+라면)과 지니콤보 2(김밥+튀김+떡볶이)가 준비됩니다. 그리고 양념치킨과 불닭면을 추가했습니다. 이 지역 핫플이 된 서진이네에 추가된 메뉴의 레시피 알아보도록 하겠습니다.

양념치킨 레시피

손질된 닭은 흐르는 물에 씻고 우유에 20분가량 담가둡니다.
치킨파우더:물 = 1.5:1의 비율로 섞어서 1)에서 준비한 닭을 넣고 섞어 줍니다.
냉장고에 잠시 2)를 넣고 숙성 과정을 거칩니다.
고추장 100g, 케첩 200g, 요리당 50g, 설탕 200g, 간장 100g, 다진 마늘 200g, 물 100ml를 넣고 섞어줍니다.
냉장고에서 숙성 중인 튀김옷 입은 닭을 튀김기에 튀깁니다.
닭이 튀겨지는 동안 4)의 양념장을 프라이팬이 끓입니다.
튀겨진 닭을 6)의 양념에 넣고 양념이 잘 섞어 줍니다.
맛있는 양념치킨이 완성됩니다.

'내 식당의 내 치킨은 내가 본다'라고 이서진 사장은 말합니다. 양념치킨은 무조건이라는 굳은 생각으로 일요일 특별메뉴에 추가합니다. 역시 양념치킨은 멕시코 현지인의 입맛을 사로잡기에 충분한 메뉴였습니다.

불라면 레시피

끓는 물에 라면을 넣고 끓입니다.
면이 익으면 물을 덜어내고 불닭소스를 넣고 잘 섞어줍니다.
섞은 면은 그릇에 담고 치즈를 얹어 줍니다.
콘+설탕+마요네즈를 섞은 토핑을 얹어 줍니다.
그릇을 전자렌즈에서 돌려줍니다.

서진이네 식구들이 맛봤을 때는 맛있게 매운맛인데 과연 불라면 주문을 받을 수 있을까요?

서진이네 주방용품

윤식당에서도 마찬가지였지만 서진이네도 주방과 매장에서 사용하는 주방용품에 관심이 집중됩니다. 서진이네 식당에서 사용하고 있는 주방기구에 대해 알아보겠습니다.

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